かぶらずし作り

かぶらずし用のカブの下漬けと、甘酒づくりをしました。

氷見ベジの廣英信さんが育てた
無農薬栽培カブは毎年、身の締まったコリッとした食感！

大量のカブを手分けしながら、みんなで下漬けができました。

20日の本付けに向け、氷見寒鰤や氷見サバも
冷蔵庫で塩漬けをし熟成させて本番を待ちます。